



Février à Mai 2010
Midi et soir
Formule à 25 euros - entrée plat ou plat dessert
Formule à 30 euros - entrée plat et dessert
Amuse bouche et verre d’accueil
Pré entrée du jour
Choix des entrées
Nage de homard aux légumes cannelés, salade d’endives à la ciboulette et coriandre
Trilogie de foie gras : Crème brûlée, poêlé et marbré
Brouillade d’œufs fermiers aux truffes du Vaucluse et focaccia Maison
Demi pigeonneau flambé au pastis et filet de pesto
Choix des plats
Médaillon de filet d’agneau piqué au romarin et sa polenta Blanche aux truffes
Ombrine braisé au vin blanc, coriandre et moules de Bouchot
Suprême de pintade aux morilles, légumes rôtis et graines de sésames noires
Saint jacques juste saisie au Teppanyaki, purée de topinambour au cerfeuil
Choix des desserts
Aumônière de fruits du moment et son caramel au lait
Fondant au chocolat et Grand Marnier sorbet yaourt nature
Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion
Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar
Midi uniquement
Formule à 15.50 euros - entrée, plat ou plat dessert
Formule à 20 euros - entrée, plat et dessert
Amuse bouche et verre d’accueil
Choix des entrées
Crème brûlée au foie gras et marmelade de rhubarbe
Brouillade d’œufs fermiers et sa focaccia Maison
Salade d’endives aux condiments et terrine de roquefort
Choix des plats
Lapin à la niçoise et sa polenta blanche
Moules de bouchot façon poulette et pistou
Bavette aux échalotes confites et légumes rôtis
Filet de daurade sur peau et légumes du moment




Choix des desserts
Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion
Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar