Février à Mai 2010

Midi et soir

Formule à 25 euros - entrée plat ou plat dessert

Formule à 30 euros - entrée plat et dessert

Amuse bouche et verre d’accueil

 Pré entrée du jour

Choix des entrées

Nage de homard aux légumes cannelés, salade d’endives à la ciboulette et coriandre

Trilogie de foie gras : Crème brûlée, poêlé et marbré

Brouillade d’œufs fermiers aux truffes du Vaucluse et focaccia Maison

Demi pigeonneau flambé au pastis et filet de pesto

Choix des plats

Médaillon de filet d’agneau piqué au romarin et sa polenta Blanche aux truffes

 Ombrine braisé au vin blanc, coriandre et moules de Bouchot

Suprême de pintade aux morilles, légumes rôtis et graines de sésames noires

Saint jacques juste saisie au Teppanyaki, purée de topinambour au cerfeuil

Choix des desserts

 Aumônière de fruits du moment et son caramel au lait

Fondant au chocolat et Grand Marnier sorbet yaourt nature

Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion

Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar

Midi uniquement 

Formule à 15.50 euros - entrée, plat ou plat dessert

Formule à 20 euros - entrée, plat et dessert

 Amuse bouche et verre d’accueil

Choix des entrées

 Crème brûlée au foie gras et marmelade de rhubarbe

Brouillade d’œufs fermiers et sa focaccia Maison

Salade d’endives aux condiments et terrine de roquefort

Choix des plats

Lapin à la niçoise et sa polenta blanche

Moules de bouchot façon poulette et pistou

Bavette aux échalotes confites et légumes rôtis

 Filet de daurade sur peau et légumes du moment

Choix des desserts

 Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion

Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar