Mai à  juin 2010

Midi et soir

Formule à 30 euros - entrée plat ou plat dessert

Formule à 35 euros - entrée plat et dessert

 

Amuse bouche l

 Pré entrée du jour

 

Entrées aux choix

Velouté et tête d’asperges blanche

Tranche de foie gras poiélé et focaccia au romarin

 

Pomponnette de homard à la coriandre et coulis de chlorophylle

 

Gnocchi de pommes de terre en salade

Tranche fine de palette Ibérique et tomate bœufs locales

 

Plats aux choix

 

 

Filet de bœuf rôti au thym,

Sauce aux échalotes confîtes et porto rouge 

 

Filet de loup cuit sur peau sur un jus de poissons de roche, quinoa « bio » aux légumes

 

Brochette de saint jacques au romarin

Mousseline de pomme de terre violette

 

Filet d’agneau de provence

Croute de pain à la moutarde ancienne

Et polenta aux truffes

 

Choix des desserts

 Aumônière de fruits du moment et son caramel au lait

Fondant au chocolat et Grand Marnier sorbet yaourt nature

Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion

Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar

 

Midi uniquement 

Formule à 17.50 euros - entrée, plat ou plat dessert

Formule à 20 euros - entrée, plat et dessert

 Amuse bouche et verre d’accueil

 

Choix des entrées

 Crème brûlée au foie gras et marmelade de rhubarbe

Brouillade d’œufs fermiers et sa focaccia Maison

Salade d’endives aux condiments et terrine de roquefort

 

Choix des plats

 

Lapin à la niçoise et sa polenta blanche

Moules de bouchot façon poulette et pistou

Bavette aux échalotes confites et légumes rôtis

 Filet de daurade sur peau et légumes du moment

 

 

 

Choix des desserts

 Crumble pommes poires et chocolat blanc, coulis passion

Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar